Nozomi: Das ist zum einen der Name des Hochgeschwindigkeitszuges, der zwischen Tokio und Hakata verkehrt. Zum anderen bedeutet der Begriff „Hoffnung“ oder „erfüllter Wunsch“. Im spanischen Valencia haben Nuria Morell und José Miguel Herrera sich einen Wunsch erfüllt. Die beiden schätzen die japanische Kultur, insbesondere die japanische Kochkunst. Im Jahr 2015 haben sie eine Sushi-Bar eröffnet, die durch außergewöhnliches Design besticht. Das Nozomi verbindet zwei Gegensätze, die die Eigentümer mit den Begriffen „emotional classic“ und „rational contemporary“ beschreiben. Wände, Decken und Fußböden aus grauem Sichtbeton stehen für die rationale Gegenwart. Das stark von japanischer Handwerkskunst beeinflusste Interieur wiederum entführt die Eintretenden in eine Straße in Japan. Helles Holz, meisterlich verarbeitet und maßgefertigt, liebevoll dekorierte Tische und formschöne japanische Keramik erwarten die Gäste. In der großen Lounge schmücken hunderte von Kirschblüten-Origami die Decke. Sie schaffen die Illusion eines Hofs, über dem ein riesiger Kirschbaum seine Zweige spannt. Eine weitere gute Nachricht: Das Sushi ist ausgezeichnet.
Nozomi Sushi Bar, C/Pedro III El Grande, II D., 46005 Valencia
Foto: Cualiti.com